n una ciotola, mescola il burro ammorbidito e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia, mescolando bene. Incorpora le patate dolci schiacciate fino a ottenere un impasto omogeneo.
In un'altra ciotola, mescola la farina, il lievito in polvere, la cannella, la noce moscata e il sale.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi all'impasto di patate dolci e mescola finché tutto è ben combinato.
Prendi piccole porzioni di impasto e forma dei piccoli dischi o palline. Puoi leggermente appiattirli sulla teglia da forno foderata con carta pergamena.
Cuoci i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per circa 12-15 minuti, o finché sono dorati sui bordi.
Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una griglia per il raffreddamento completa.
