Questi ravioli di patate cinesi al vapore sono un piatto delizioso e soddisfacente, perfetto per un pasto leggero o come antipasto.
La combinazione di patate morbide e carne saporita avvolta in un guscio sottile di impasto è davvero un’esperienza culinaria unica che ti farà apprezzare la cucina cinese in tutto il suo splendore.
In una ciotola, mescola la farina con l'acqua tiepida fino a ottenere un impasto omogeneo. Lavora l'impasto su una superficie leggermente infarinata fino a renderlo morbido ed elastico. Copri l'impasto con un canovaccio umido e lascialo riposare per circa 30 minuti
Lessa le patate cubettate in acqua leggermente salata finché non sono tenere. Scolale e schiacciale con una forchetta o uno schiacciapatate. In una padella, scaldare un po' di olio e aggiungere la carne di maiale macinata. Cuocere fino a quando la carne è cotta e dorata. Aggiungi gli aromi: cipollotti, zenzero grattugiato, aglio, salsa di soia e olio di sesamo. Incorpora le patate schiacciate e mescola tutto bene. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. Lascia raffreddare il ripieno prima di procedere.
Dividi l'impasto in piccole palline delle dimensioni di una noce. Stendi ogni pallina di impasto in un disco sottile utilizzando un mattarello o le mani. Metti un po' di ripieno al centro di ciascun disco di impasto.
Piegare l'impasto a metà per formare un mezzaluna e sigillare i bordi con le dita. Assicurati che il ripieno sia ben chiuso all'interno.
Disponi i ravioli su un cestello da vapore leggermente unto o rivestito con foglie di cavolo cinese per evitare che si attacchino. Porta l'acqua a ebollizione nella pentola del vapore e cuoci i ravioli per circa 10-15 minuti, finché l'impasto è cotto e il ripieno è ben caldo.
Servi i ravioli di patate cinesi al vapore con un condimento di tua scelta, come salsa di soia leggera o salsa chili dolce.
